Ingrédients :
- 30 ml (2c. soupe) d’huile d’olive
- 8 gousses d’ail
- 10 à 12 unités de rotolo milanaise
- 375 ml (1 1/2) de sauce napolitana Villa Ravioli
- Une pincée de sel et de poivre
- 10 tranches de prosciutto
Salade :
- 1 botte de cresson lavée
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge coupé en fines tranches
- 60 ml (1/4 de tasse) de copeaux de parmesan
- Le zeste d’un citron
- 30 ml (2 c. soupe) de jus de citron
- 45 ml (3 c. soupe) d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Peler les gousses d’ail et les émincer finement. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire dorer les lamelles d’ail. Laisser croustiller, égoutter et absorber. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer un peu d’huile, puis faire saisir les rotolos congelés 2 minutes de chaque côté. Déposer dans un plat à cuisson, ajouter la sauce et assaisonner au goût. Mettre au four pendant 40 minutes.
- Préparer les chips de prosciutto et étendre les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit bien croustillant. Retourner à mi-cuisson et réserver sur du papier absorbant.
Salade de cresson :
Laver le cresson et mélanger tous les ingrédients de la salade, goûter et ajuster l’assaisonnement.
Présentation :
Prendre deux rondelles de rotolos et les déposer dans une petite assiette de service. Déposer la salade de cresson sur les rotolos. Ajouter de un à deux chips de prosciutto et une pincée de chips d’ail. Terminer avec quelques copeaux de parmesan si désiré.
